词曰：

滚滚长江东逝水，火锅涮尽英雄，生猛海鲜转头空，老汤依旧在，几度木炭红；旷男怨女围桌上，惯爱白吃白喝，酒水免费喜相逢，自助多少事，都付口水中。


又曰：

未让老板倒贴钱，涮尽火锅也枉然


那天去郊区办事，路上尿急，下车就近在一群正吃草的山羊旁边方便，提上裤子才发觉十几头山羊们正愤怒的盯着我，（可以理解，在谁食物上尿尿谁不生气？）瑟瑟秋风中，我边提裤子边一哆嗦，心里想：是到吃涮羊肉的时候了！

年 年涮羊肉，今又涮羊肉，自助火锅分外香。想起涮羊肉，我的脑海再也不能平静，思绪随着车轮的滚动又扯回那遥远的当年，回首如烟往事,怎奈往事如烟！我似乎 又看到哥几个围在火锅旁，在氤氲的雾气中，鼻涕与口水齐下，羊肉与海鲜横飞。几许惆怅,涌上心头，朋友，你在他乡吃的还好吗？

火锅在这个城市没有多少年的历史，但这并不耽误我们对火锅的钟爱，用一个独眼龙的话说：一眼爱上她！在名目繁多的火锅种类中，我尤喜自助这种方式，每人按标准，能者多吃，还不用别人伺候，劳动最光荣，所以我一直觉得只有自助火锅才能真正体现出我们劳动人民的本色。

十 年前，我和伟哥，牛肉干还有奶胖子是最要好的同学加哥们，他们三人毕业后一直没找到固定的工作，在社会上充当着掮客兼食客的角色，饥一顿饱一顿是常有的 事。而我当时已在一个国营公司做小职员，兢兢业业，胸怀大志，平日里饱读圣贤之书，深明人间礼义，很希望能被明主擢用，无奈宦官当道，群小竞进，经理举贤 不避亲，中层以上全是没出五服的亲戚。时间不长，公司终因经营不善像残烛一般在摇曳中冒了青烟，提前宣布破产，经理也被充军法办。我又惊又喜的卷着铺盖回 了家，我惊的是像我这样的匡时济世之才居然也下了岗，喜的是天理昭昭，善恶自明，鸡鸣狗盗之辈终被芟除，可见党和政府也不是吃干饭的，两手抓的准，两手抓 的硬，既能豢养也能扑杀。

兄弟情深，我最终还是入了他们仨人的伙。那些初冬的日子，寒风吹彻，我们四人呆在胖子四面透风的临时宿舍里，围 着一台14寸的黑白电视机，相依为命般的看着港台大片，火炉上烤着几片饽饽干，一小碟腌咸菜放在炉旁的木凳上，屋里光线暗淡，弥漫着呛人烟雾，满地劣质烟 头，这就是当年我们真实的写照。还记得那天看一个介绍香港饮食的专题片，主持人介绍说如果一个人在香港每顿饭不重样的话，可以吃三年。我们四人一齐脱口而 出：“我操！”然后深深的咽口水。我长叹一声说：“要说寻亲续谱，就得去香港，那里才有咱们的根，祖宗是奴才咱也认了！”


那年的 第一场雪来的特别早，同时传来的还有我的一个喜讯：原公司一次性发给职工补偿金，通知要求职工赶紧去领。我再次又惊又喜，喜的是居然还有卖身钱，惊的是彻 底的失去了组织，以前还指望着组织能给组织出个老婆，小时候电影上不是常见团支书大姐到处给青年人说媒吗？看来这事没戏了。事不宜迟，我东借西凑的拼了一 幅行头，西服是牛肉干的，皮鞋是伟哥的，摩丝是奶胖子的，只有内裤是自己的。我不是虚荣，我只是不想让以前那些我瞧不上眼的同事看我笑话，我要给他们一个 感觉，我混得还不赖。

一切都顺利。我揣着卖身钱顶风戴雪的往回赶。路上想起几年来在公司的奋斗剪影，不由得心酸眼热，老泪纵横，几分唏 嘘，几分惆怅。回到窝点，哥几个午饭都没吃等着我，一见我跟见了亲人似的搬凳倒茶，嘘寒问暖，其意不言自明。我也不再卖关子，开门见山的说：“兄弟一路上 没干别的，就踅摸着哪个饭店呢，正好看见一个自助火锅城试营业，每人25元，酒水还免费，今晚我请了！谁不玩命吃我跟谁绝交！”

天刚擦 黑，我们四人衣冠楚楚的从出租车上下来直奔酒店。门童鞠躬开门，服务员齐声问好，我们视若无物，以示常出入此类场合。交上100元进入餐厅落座，那哥仨很 麻利的端起盘子进入角色。“享受不在先，舒坦不在前”，吃自助餐更要戒急用忍，我不慌不忙的环视四周的饮食男女，有情侣们在喁喁私语，更有引车卖浆之流的 民工喝的面红耳赤。当我扫视完整个餐厅，我又一次感到又惊又喜：惊的是公司经理的一个爪牙也在角落里和朋友吃饭，没想到他居然漏了网，可见党和政府的眼睛 也有搁裤裆里的时候；喜的是老酒居然也免费，这在别的饭店是不可能的。我不再矜持，脱下外套拿起盘子直奔海鲜区，在熙熙攘攘的人群中，那哥仨正围在最前排 挑着拣着，几个脸跟核桃皮似的外地老太太挤都挤不进去，嘴里用方言咕哝抱怨着。这个酒店可能是刚开业为了赚人气，各类食品眼花缭乱一应俱全，海鲜也新鲜。 四个人满满的端着盘子回到桌前，螃蟹，大虾，香螺，羊肉片横七竖八的摆了一台面，服务小姐齐望我们这边看，我们故作不知。酒水当然选老酒，在桶装老酒的饮 水机前我们每人满满的打了一大壶，临了还不忘放一匙红糖。


液化气烧的火锅，热量足开的快，我给四人都斟满酒，端起杯欲言又止： “这些年老区人民受苦了……”话音未落，哥仨早干了一杯：“行了，行了，羊肉片都老了”，四人开始埋头苦吃。那几天在吃饭问题上，因为谁没叫上谁，牛肉干 和奶胖子一度心存隔阂，互有成见，我也正想借这次吃饭的机会调解缓和一下他们的关系，不就是一顿饭吗？毕竟鸟为食亡，我们又不是鸟。几杯落肚后，我刚想切 入话题，没想到哥俩早已沟通无碍，搂着脖子互致歉意。酒真是一种神奇的东西：酒杯一端，把酒言欢；酒杯一撞，旧仇全忘；酒过三巡，成了亲人，喝过半斤，比 亲娘老子还亲。

喝完第一壶老酒，我们每人借打酒的机会都悄悄松了一下裤带。第二轮开始后，速度已经明显放缓，似乎都饱了，我知道这是由于 饿久了暂时的假象。我开始绕着说些不咸不淡得的话题，回忆一下上学时到校外偷萝卜的往事，还有当年班主任用“土普”把农民念成“奴民”的笑话。忆苦思甜， 这些空洞的往事引起了共鸣，暂时的胃涨满感被转移了，每人起身又打了一轮菜。

那个爪牙和朋友要离开了，想起他当年在公司颐指气使的奴才像，我不由得怒火中烧，我一边恨恨的盯着他的背影，一边用力的把一个张牙舞爪的螃蟹摁入锅中，螃蟹受热把汤溅的满桌，我忙盖上锅盖说：“龟孙子，一会就不疼了”，全桌都笑。

餐 厅的客人已陆续的离开，我们每人面前的垃圾堆的像小山，一锅的肉片海鲜还在咕嘟着，奶胖子起身第四次去加菜，老酒每人差不多都喝了五六斤，早已没了，连红 糖罐子都空了，催了好几遍，服务员一直迟迟未上。奶胖子终于窥出端倪，拤着菜盘子站在空桶旁对着服务员嚷嚷：“刚开业就这态度？！我那哥们可在工商局，告 你们个欺诈消费者！”他指着我。我含笑不语，矜持的朝服务台小姐点点头。酒很快上来了，三人挤眉弄眼搓着牙花子夸我：装绅士真像！四人醉眼朦胧的又坚持每 人打了一壶。时针指向十点，我们已经是毫无疑问的最后一桌，服务员也开始打哈欠，伟哥故意大声的说：“老酒是不是掺水了，怎么越喝越清醒？这样到天亮也没 事啊。”几个服务员敢怒不敢言，忍气吞声。我瞅着桌上吃完的皮壳，暗暗的算着成本，算来算去，如果按市场价差不多快要换成25丹麦克朗了，这桌老板铁定倒 贴钱了。我们满意的摸着肚皮，意欲离开。老板终于在忍无可忍中现身，一个戴着金丝眼镜的中年男子过来敬酒，说了一堆招待不周多多海涵之类的客套话，这明显 是逐客令，但我们也乐得借坡下驴，一口干尽杯中酒，起身跟老板告辞，并顺祝生意兴隆。

出门寒风扑面，雪花乱舞，在一片银装素裹的静谧夜色中我们四人互相搀扶着引吭高歌:“我们是害虫，我们是害虫，正义的莱氟灵，正义的莱氟灵…….”“一时失志不免怨叹，一时落魄不免胆寒，三分天注定七分靠打拼，爱拼才会赢……”

那晚上我做了好几个梦，梦见自己在满满一锅漾起的羊肉片中不断沉浮，我大口的喝着汤，越喝越渴；又梦见一火锅的老汤涮完后变成了一锅白花花的鼻涕，我恶心的直反胃。

春 节过后，奶胖子去北京投靠了一个亲戚，至今未归，偶尔回家一趟也是匆匆，听说交了个四川女友，还开了一家小饭馆，生意不错，但没上火锅。牛肉干第二年在铁 路一个部门上了班，那是个在全国各地到处施工的单位，一年我们也见不了两次面。只有我和伟哥还在一个城市，但各人都忙着自己的事业，相聚的次数也是越来越 少。

唉！真不知何年何月我们再叙那未完的火锅情。。