2011年过去了，这一年你过得怎么样？年夜饭对每个中国人来说都意义非常，这不仅只是一家人的聚餐，吃的也不只是饭，还包含着一年来的所有酸甜苦辣，都在这最后一顿饭中被消化，来年一切重新开始。这里我们为您精选了七道年夜饭，色香味俱佳，充满了酸甜苦辣咸种种情绪。美食代表心情，来看看下面哪道菜，最能概括你的2011年。
体味那些触及心底的温情
鸡蛋羹是伴随一生又吃不厌倦的美味，虽然鸡蛋羹已经不像小时候那么频繁地出现在餐桌上，但是偶尔蒸一回鸡蛋羹，把一勺嫩嫩的鸡蛋羹送入嘴中，依然透着那么亲切，让我们感受的温情。2011注定是不平凡的一年。回眸过往，在世态炎凉下，一些温暖人心的故事不断上演，正如一碗刚出锅的鸡蛋羹，是带有温度的，而又平凡随和。
菜名：肉燥豆腐鸡蛋羹
原料：鸡蛋1只，白开水适量（蛋液与水的比例约为1：2）
步骤：
1，豆腐切小块，香菇切丁。将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
2，在蛋液中加约2份的水，然后放入豆腐块拌均。
3，蛋羹液放入锅中，中火烧开后再蒸10分钟至蛋液凝固。
4，蒸鸡蛋羹时另用一只锅，倒少油，油温后下葱花爆香。
5，肉末和香菇丁翻炒至肉末变色，加入蚝油、糖、料酒。
6，把炒好的肉末香菇淋在蒸好的豆腐鸡蛋羹上即可。
让你hold不住的忐忑
蛋清中加入面粉、蒜末、盐、料酒、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水，搅成蛋糊，包裹在豆角外部炸制。入口五味杂陈，挑战着你味蕾的承受能力，怪哉怪哉。2011，我们也经历了很多怪事，挑战着我们的心理和生理承受能力。网上有流行语：生活就像忐忑，没有具体歌词，却惊心动魄。2011，你是否也活得有点忐忑，还能HOLD住吗？
菜名：蒜香怪味豆角
原料：豆角300克，蒜末，面粉，干淀粉，芝麻，盐，料酒，蛋清，酱油，白糖，辣椒油，胡椒粉，花生油。
步骤：
1，豆角下锅焯至六成熟时捞出，放入干淀粉碟中裹匀。
2，蛋清打散后加入面粉、蒜末等搅成蛋糊。
3，油烧至五成热时，放入豆角。
4，中小火炸至金黄色捞出，装盘完成。
怎一个“信”字了得
干煸是川菜中常见的一种做法，炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蚕蛹咯，这是一步非常重要的工作，需要不停的翻炒。这是否正如我们这一年追求真相的过程？政府、专家及媒体等公信力在一次次的事件中受损，导致社会信任度不断降低。敢问：除了自己，我们还能相信谁？
菜名：干煸蚕蛹
原料：鲜活蚕蛹、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉
步骤：
1，干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用；蚕蛹洗净后煮熟
2，凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯。
3，用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹。
4，用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹。
5，起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸。
心中苦涩能与谁人表
红色饮料倒入心形冰格中冻成冰块，苦瓜条用七喜或者雪碧浸泡着放入冰箱冷藏，四五个小时后取出，将红色心形冰块装饰在上面，就好了。吃一口，哎呀呀，真是苦中有丝丝的甜，甜中又有浓浓的苦。岁末，“伤不起”入选2011年互联网十大热词榜。你的2011年是否让你“伤不起”，口中的那种苦涩是无奈的感伤，愤懑的哀鸣，还是求助的呐喊？
菜名：心碎的苦涩
原料：苦瓜1根，七喜500ml，果缤纷红色饮品适量
步骤：1，红色饮料倒入相应的模具放在冰箱制成冰块。
2，苦瓜洗净刮成细条。
3，取适量的苦瓜条，放入碗中，加入七喜。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏4-5小时。
4，取出做好好的苦瓜，放入冰块进行装饰即可。
5，虽然苦但是可以让人长寿，爱美爱健康的人们，多吃些苦瓜吧。
谁来借我们一双慧眼
咖喱蛋包饭是一种比较普通的主食，一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭和其他各种材料包好制成。表面是一层蛋，其实内有乾坤，就好比我们今天吃的东西，表面是牛奶，其实里面有三聚氰胺、黄曲霉毒素；表面是鲜肉，其实里面有瘦肉精；表面是钢筋混凝土，其实里面的钢筋都是芦苇杆……谁在给剩米饭披上华丽的外衣？
菜名：咖喱蛋包饭
原料：鸡蛋、米饭、速冻蔬菜（豌豆、玉米、胡萝卜）、香肠、咖喱、洋葱
步骤：
1，速冻蔬菜煮熟沥水；香肠切丁；洋葱切丁。
2，将洋葱碎炒出香味，再放入香肠；再放咖喱酱。将米粉倒入炒散后，把蔬菜倒入。
3，平底锅倒少许油，小火将蛋液摊成薄蛋饼。将咖喱饭倒在一半蛋饼上对折即可。
雷人雷语道出多少悲怆
川菜讲究三香三椒三料，七滋八味九杂。一盆正宗的毛血旺就是最热闹最有年味儿的川味荟萃，鸭血、鸡红、黄鳝、黄喉、牛百叶或肚、火腿，附上黄豆芽、白菜叶、粉丝投入沸汤，这般烫着舌头敲锣打鼓地送入五脏庙里。这一年，地产商、专家、官员纷纷爆出惊人之语，正如毛血旺一般热闹非凡，振聋发聩，常常是一石激起千层浪。岁末年初再回首，尽是道不尽的感慨与沧桑。
菜名：毛血旺
原料：鸭血、黄豆芽、莴笋、黑鱼片、黄鳝、火腿。
步骤：
1，将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。
2，将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。
3，将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
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